ビジネス

繁盛するお店と衰退するお店の差とは…

こんにちは、大石です。

国内、海外問わず、色々なレストラン行ってみると

改めてレストランって面白いなと思ってしまいます。

なぜかというと

運気が上がるお店と下がるお店があるからです。

上がるお店はどんどん上がっていき、

下がるお店はどんどん下がっていきます。

例えば、日本料理のお店だと、仕入れが命になってきます。

ずっと気が上がっていないと

お客様が来ない→いい仕入れができない→そうするとお客様が来ない

というマイナスのスパイラルに陥ってしまうのです。

レストラン経営するとしたら、

成長していくか衰退していくか

繁盛するか閉店に追い込まれるか

といったように、プラスかマイナスのどちらかしかないと

理解していないと難しいと思います。

では、繁盛店を作っていくとした場合、

何が大切かといえば、

どれだけお店を元気にしていくのかという意識です。

まずはステップとして、

自分が元気になって→従業員が元気になって→お客様が元気になっていく

ようなことを考えていけば、いいアイデアが湧いてくると思います。

そして、気をあげていくには

お客様がお店に来てどう感じてもらいたいのか

という心遣い、気持ちが必要です。

この気持ちがあれば、お客様は喜んでくれます。

たとえば、最初はお金のかからないことからでいいので、

お客様がこのお店いいな〜と思ってくれるような、

ちょっとしたサービスをしていくことを

従業員全員が意識すれば変わってきます。

レストランだと美味しいから行くっていうのはもちろんですが、

元気がもらえたり、楽しいから行くということもあります。

料理が美味しくて、元気がもらえて、行ったら楽しい、

素敵なお店作りをすれば必ず繁盛します。

まずは、自分たちの気を上げることが大切です。

これは、どの業界でも同じですよね。

たとえば、アパレルのお店に入って、接客してもらう方が元気なくて、

無愛想な態度されたら、

もうこのお店や会社は応援したくない、関わりたくないと思いますよね。

余談ですが、私もドイツのフランクフルトのとあるお店で、

日本では考えられような衝撃の悪い接客されてしまい、

そのお店は絶対行かないし、ドイツの国自体を少し嫌になってしまいましたから。笑

今日はこの辺りで。

■■LINE@の登録募集中です。■■

良ければ、お友達申請お願い致します(^^♪

スマホからはこちらをクリック

関連記事

  1. 自分をなくしていく生き方
  2. 激変のときこそ、本質を学ぶこと
  3. 儲からない人の特徴
  4. モチベーションを維持するってどういうこと?
  5. 仕事の目的は、〇〇するため
  6. ビジネスマスターになるために必要なこと
  7. あなただけのオリジナルの存在になる方法

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

幸せで豊かになる考え方

お金

人間関係・パートナーシップ

PAGE TOP